יום שבת, 8 באוגוסט 2015

תפוחי אדמה בתנור גרסה א'

באנגליה אין רוסט בלי תפוחי אדמה בתנור, אני מכינה מגוון תפוחי אדמה שכאלו והם יעמדו להצבעתכם. זו גירסה א' ונראה כמה גרסאות אני אצליח לאסוף לכם.

את דרך ההכנה של אלו למדתי מחברתי ניקול עקבתי אחר כל השלבים ובארוחה היום נאמר לי שאלו היו התפודים הכי טובים אי פעם (חוץ מ.... וכל אחד ציין עוד אחרים שהוא אהב לא פחות ....) בקיצור יש לנו חיבה כלל משפחתית לתפודים בכלל.

דגש חשוב כאן הינו שיש לחמם את התבנית ואת השמן לפני הכנסת תפוחי האדמה לתנור. שלב זה נותן מכת חום לתפוחים ומשנה באופן משמעותי את התוצאה.

ההשרייה במים הינה במקום הרתחה והתוצאה היא של תפוחי אדמה רכים וקטיפתיים מבפנים ופריכים ושחומים מבחוץ, בקיצור מושלם! 



תפוחי אדמה בתנור גרסה א'

חומרים-
תפוחי אדמה- לפחות שנים לכל סועד
כ-1/3 כוס שמן זית
כ- 1/3 כוס שמן חמניות
מלח לפי הטעם

* כמות שמן זו מתאימה לכמות גדולה של תפודים ניתן לצמצמה במידת הצורך אך חשוב להיות נדיבים.

הכנה-
  • קולפים את תפוחי האדמה שוטפים היטב ומכניסים לקערה גדולה ומכסים במים. משרים את תפוחי האדמה שעתיים ( כן כן).
  • כ- 20 דקות לפני תום זמן ההשרייה מחממים תנור ל- 200 מעלות. מכניסים לתוכו את תבנית האפייה בה נשתמש ובה כל כמות השמן ומלח לתיבול. מחממים את השמן היטב.
  • בינתיים מסננים את התפודים מהמים ומיבשים אותם.
  • כשהשמן חם מאוד מוציאים את התבנית מהתנור ובזהירות מכניסים לתוכה את התפודים ומערבבים קלות עד לכיסויים המלא בשמן.
  • מחזירים לתנור ואופים במשך שעתיים בחום של 180 מעלות (שימו לב יש להוריד את הטמפרטורה ההתחלתית) במהלך הצלייה הופכים את התפודים מידי פעם.
  • מגישים חם ומאוד נזהרים.

4 תגובות:

  1. יצא מושלם! תודה וחג שמח :-)

    השבמחק
    תשובות
    1. תודה רבה דורית- אני שמחה שנהנתם :-)

      מחק
  2. זה כמו טיגון. השמן לא משפריץ לכל עבר...?

    השבמחק
    תשובות
    1. לא ממש כמו טיגון בשמן עמוק- כי כמות השמן קטנה... וכן יש סכנה להשפרצה ולכן כתבתי שיש לנגב את התפודים לאחר ההשריה ושיש להכניסם לתנור בזהירות. אם הם יבשים סכנת ההשפרצה יורדת מאוד אך עדין יש להזהר שכן גם השמן וגם התבנית לוהטים!

      מחק