מרק תירס טרי, ירקות וחלב קוקוס

כשקר בחוץ זה בדיוק מה שצריך מחמם משביע ומנחם. מרק שהכנתי ממה שהיה בבית באותו יום ומיד רצו את המתכון, זה הסימן שהחיבור הצליח ולפעמים 1+1 יוצא יותר מ- 2.

שיהיה חם בלב ובבית. שבוע נפלא ומקסים.

מרק תירס טרי, ירקות וחלב קוקוס

חומרים- לסיר גדול

2 כפות שמן זית

בצל גדול קצוץ דק

2 גזרים גדולים קצוצים לקוביות קטנות

2 קולורבי קצוצים לקוביות קטנות

חתיכת דלעת חתוכה לקוביות קטנות

4 שיני שום קצוצות גס

5 קלחי תירס שמהם הוסרו הגרגרים עם סכין חדה בזהירות

מלח/ פלפל

כפית כורכום

קופסת שימורים אחת של חלב קוקוס

להגשה-

כוסברה קצוצה 

הכנה-

• לחמם את שמן הזית בסיר גדול, להוסיף את הבצל ולטגן לריכוך.
• להוסיף לסיר את קוביות הגזר, קולורבי ודלעת, לטגן לריכוך חלקי.
• להוסיף שום קצוץ, גרעיני תירס ותבלינים.
• להוסיף מיים לכיסוי. ולבשל לריכוך של הירקות, כחצי שעה.
• להוסיף את חלב הקוקוס ולהביא לרתיחה.
• להוציא חצי מתכולת הסיר ולטחון אותה בבלנדר או בבלנדר יד למרקם חלק. להחזיר הכל לסיר, לבדוק תיבול ולהגיש חם עם חופן קטן של כוסברה מעל.

את המתכונים אני נותנת לכם באהבה רבה.

אשמח מאוד לשמוע מכם- מה חשבתם, האם ניסיתם, הצליח? או חלילה לא? רוצים לדעת אם אפשר לשנות 

משהו? היה משהו לא ברור? כתבו לי בתגובות כך שאדע.

בתאבון

פז

מרק ירקות וגרגרי חומוס

חורף... קר... מרק משביע זה הפיתרון.

אני, באופן אישי אוהבת מאוד כשהמרק חצי מרוסק. חשוב לא סתם לרסק עם בלנדר מוט לזמן קצר, אני הכי אוהבת להפריד את המרק לחצי וחצי אחד לרסק למרקם חלק לגמרי ורק אז לאחד את שני החצאים. התוצאה היא של מרק קרמי עם חלקים בגודל אחיד צפים בתוכו.

אז קדימה להפשיל שרוולים ולעבודה.

מרק ירקות וגרגרי חומוס

חומרים- לסיר גדול

2 כפות שמן זית

2 בצלים קצוצים לקוביות קטנות

8 גזרים קצוצים דק

5 קישואים קצוצים דק

פלפל אדום קצוץ דק ( לא חובה)

5 שיני שום פרוסות דק

מלח/ פלפל שחור

½ כפית כורכום

כף גדושה פפריקה מעושנה או מתוקה

2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים ( אפשר מקופסאת שימורים מסוננים ושטופים, אני פחות אוהבת את הקפואים הם לא ממש מתרככים בזמן)

הכנה-

• בסיר גדול מחממים את שמן הזית, מוסיפים את הבצל ומרככים אותו.
• מוסיפים את הגזר, הקישוא  והפלפל ומערבבים יחד עם הבצל מאדים יחד לריכוך.
• מוסיפים את השום והתבלינים ומערבבים יחד.
• מוסיפים את החומוס ומים לכיסוי ועוד קצת. מביאים לרתיחה.
• מורידים את גובה האש ומבשלים הכל יחד כחצי שעה, עד לריכוך של הירקות.
• כאשר המרק מוכן טוחנים חצי ממנו בבלנדר או בבלנדר יד. מערבבים הכל יחד ומגישים.
• להגשה-
• יוצקים מהמרק החם לקערה.
• מפזרים מעל מעט גרעיני דלעת קלויים ומעט פטרוזיליה ( לא חובה).

מרק מיסו

בטוח שכאשר היפנים המציאו את מרק המיסו הם היו יהודים ובטוח שזה היה בימים שאחרי החגים כי אחרת הצירוף מקרים בלתי אפשרי שדווקא הם המציאו את האוכל שהכי מתאים לנו לתקופה של אחרי החגים.....

קל להכנה ומהיר- תוך 15 דקות גג יש ארוחה על השולחן. מנה משביעה, קלילה ובריאה לימים שבהם, כל שנה, אנחנו אומרים שיותר לעולם לא נרצה לראות עוד אוכל.

החסרון היחיד שיש למרק המיסו הוא המראה שלו שעשוי להרתיע חלק. אצלינו הוא משמח את ליבם של כל בני הבית ולכן תמיד יש לי במזווה את המרכיבים מחכים לימים שבהם פשוט לא בא לי לעמוד במטבח.

והיום הצטרף למרק גם קצת ( אצל חלק הרבה) גשם בקיצור מוווושלםם!

* הקערות הן תוצרתו של דני גורן, לדני סיפור חיים מענין וחנות קטנה במדרחוב של זיכרון יעקב( המיסדים 43). שווה ביקור ושיחה על מהות החיים ואיך להוציא לימונדה נפלאה מלימון חמוץ במיוחד.

מרק מיסו

חומרים- לכ-8 מנות

250 גרם מיסו כהה ( אני משתמשת בזה של Taste of Asia)

3 ליטר מים רותחים

40 גרם אצות וואקמה מיובשות

300 גרם טופו חתוך לקוביות 2X2 ס"מ

5 כפות רוטב טריאקי

2 כפות שמן לטיגון

אריזת איטריות שעועית

הכנה-

• מערבבים יחד את הטופו עם רוטב הטריאקי ומשרים יחד למספר דקות עד שעה.
• בסיר גדול מרתיחים מים לבישול איטריות השעועית. כשהמים רותחים מוסיפים את האיטריות מבשלים יחד 5 דקות, בודקים שהאיטריות רכות ואז מסננים אותן מהמים ומניחים בצד.
• מחממים מחבת גדולה מוסיפים 2 כפות שמן לטיגון כאשר השמן חם מצרפים את הטופו המושרה ללוא רוטב ההשריה ומטגנים עד להשחמה מכל הצדדים. כאשר הכל שחום מוסיפים את שאריות רוטב ההשריה ונותנים לו להצטמצם במחבת. מסירים מהאש.
• בינתיים מרתיחים את 3 ליטר המים כאשר המים רותחים מוסיפים את המיסו מערבבים היטב.
• מוסיפים לסיר את האצות מבשלים יחד עוד 2 דקות, האצות סופגות מהנוזל ומתרחבות וגדלות.
• מצרפים לסיר את הטופו המטוגן ורוטב המשרה שצומצם מבשלים יחד שתי דקות ומגישים.
• להגשה יוצקים מהמרק לקערה מצרפים מהאיטריות המבושלות ונהנים.

גיוונים-

• ניתן לטגן בצל חצוי ופרוס ולצרפו למרק.
• כנ"ל אך עם כרישה.
• כשממש ממהרים אין בעיה לא לטגן קודם את טופו אלא ישר להוסיפו, חתוך לקוביות, לתוך המרק.
• לטגן פיטריות שמפינין, פורטובלו או שיטאקי במעט שמן ולצרפן למרק.
• לקצוץ בצל ירוק ולפזרו מעל המרק בהגשה.