פאי רועים ונחמה

האתגר החדש היה למצוא אוכל מנחם.... אז ישבתי והתחלתי לחשוב מה מנחם אותי.... והינה המסקנה:

הטיול שלי אחרי הצבא היה לאפריקה 11 וחצי חודשים מקניה מערבה ודרומה לכל המדינות שיכולתי אז, עם דרכון ישראלי, להכנס. טיול מאתגר ומדהים עם חוויות ללא סוף אני לא אתחיל אפילו לנסות לרכז את כולן, בטח שלא כאן. אך כשהגעתי לדרום אפריקה וראיתי באחד הפאבים בתפריט קוטג' פאי התרגשתי כל כך, קוטג' היה המאכל שהכי התגעגעתי אליו, כל כך שמחתי שכמובן הזמנתי לי אחד רק כדי לגלות שזהו למעשה מאפה של בשר ומעליו פירה, טעים אבל לא מה שאני רצתי... לפני שחזרתי לארץ כששאלו אותי מה אני רוצה שיחכה לי לאכול ( בסופו של דבר חוזרים הביתה ובית, תמיד זה גם אוכל של בית) אמרתי מיד וללא היסוס קוטג' ובמשך שנה יום יום אכלתי גביע קוטג' אחד לפחות...

חלפו השנים והיום כששואלים אותי מה היה מנחם אותי התשובה היא צ'ולנט, לא חמין אנמי אלא צ'ולנט פולני אסלי שהוא גם מתוק וגם חריף ושחום ומבעבע ושאחריו צריך לישון כמה שעות. צ'ולנט כזה אוכלים אצל אמא שלי והיות והיא מכינה אותו כל כך טוב, כשאני פה בארץ אני לא מנסה אפילו להתחרות.... אני פשוט מתנחמת...

ולכן נשארה עדין בעינה השאלה מה האוכל המנחם אצלי בבית? במטבח שלי? אז כן כל מיני קינוחים ואולי הכי פשוט צלחת עם פירות חתוכים ומזלג לכל מצטרף, אבל בראש הרשימה עומד בגאווה ובכבוד רב ה- Shepherd's Pie או בשמו המדוייק יותר ( שכן אני מכינה אותו מבשר בקר ולא מבשר כבש) ה- Cottage Pie. כן כן הקוטג' פאי שכל כך אכזב אותי הדרום אפריקה הפך למאכל המנחם של משפחתי היקרה, נפלאות ומסתוריות דרכי העולם.

המתכון יכול להיות פשוט מאוד או יותר מסובך, אפשר לשלב בתערובת הבשר הרבה ירקות אם רוצים במקור כמעט ואין בתוכו ירקות, אפשר להשתמש גם ברוטב הבולונז שנשאר לכם ורק לרפד אותו בשיכבת פירה.

את הפירה אפשר להכין במיוחד או להתמש בשאריות, אפשר ואנחנו הכי אוהבים להוסיף לו בטטה אבל אל חייבים. אני שמה בפירה גם גבינת צ'דר, חמאה וחלב אבל ניתן גם להכינו בגירסת הפרווה. בקיצור הנחמה הגדולה היא חוץ מטעם ממכר היא הגמישות במרכיבים ובהכנה. אני לרוב מכינה כמות כפולה של תערובת הבשר ומקפיאה חצי, ערוך ומוכן לפעם הבאה.

המרכיב הסודי במנה זו הינו רוטב ווסטרשייר ( Worcestershire sauce) זהו רוטב אנגלי במקור שמוסיף מתיקות מלוחה ייחודית ונפלאה לתבשילים וטוב לצרף אותו למזווה הביתי.

אז הינה הוא המתכון לאוכל המנחם של המטבח שלי שמוקדש באהבה לבני בייתי, מחמלי נפשי.

פאי רועים

חומרים-

לתערובת הבשר-

½ ק"ג בשר בקר טחון

2-3 כפות שמן זית

1 בצל גדול קצוץ דק

2 גזר מגורר ( לא חובה)

3 מקלות סלרי קצוצות דק ( לא חובה)

1 קישוא מגורר ( לא חובה)

4 שיני שום כתושות 

2 כפות גדושות רסק עגבניות

כף גדושה פפריקה מתוקה או מעושנת

קופסת עגבניות מרוסקות או מחית עגבניות מבקבוק

כף רוטב ווסטרשייר ( לא חובה אך מומלץ בחום רב)

מלח/ פלפל שחור

לשכבת הפירה-

כ- 6 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות גדולות

1 בטטה גדולה (  לא חובה, אם לא משתמשים בבטטה יש להוסיף תפ"א אחד או שניים במקום)

½ - 1 כוס חלב

50 גרם חמאה

מלח

40 גרם גבינת צ'דר או פרמז'ן מגוררת דק

40 גרם גבינת צ'דר או פרמז'ן לפזר מעל המאפה לפני הכניסה לתנור

הכנה-

• בסיר גדול מספיק להכיל את כל מרכיבי תערובת הבשר, מחממים את שמן הזית. מכניסים את הבצל ומאדים כשלוש דקות מוסיפים את שאר הירקות שבחרתם ומאדים יחד עוד כ- 5 דקות.
• מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים יחד עם הירקות עד שכל הכמות משנה את גוונה לאפרפר. מוסיפים את התבלינים רסק ומחית העגבניות מערבבים היטב. אם יש צורך מוסיפים מעט מים כך שהנוזלים יכסו את הבשר קלות.
• מביאים את הכל לרתיחה. מעבירים לאש קטנה ומבשלים עד לצימצום הרוטב כחצי שעה.
• בינתיים מכינים את הפירה- בסיר גדול מרתיחים את תפוחי האדמה והבטטה אם משתמשים בה כשהם מכוסים במים עד לריכוך מוחלט.
• מסננים את התפ"א מהמים ומחזירים לסיר מוסיפים ½ כוס מהחלב, חמאה, גבינה מגוררת ומתבלים במלח. מועכים את תפוחי האדמה עד ליצירת מרקם חלק ואחיד בודקים את התיבול ומתקנים לפי הצורך. אם הפירה יצא יבש מידי מוסיפים עוד מעט חלב.
• מדליקים תנור ל- 180 מעלות.
• כאשר רוטב הבשר מוכן בודקים את התיבול שלו, מתקנים לפי הצורך ומעבירים אותו לתבנית, שמים כמות שתמלא את התבנית עד לחצי מהגובה שלה.
• מעל לבשר מניחים את הפירה בעזרת כף. מומלץ להניח קודם את הפירה מסביב לדופן ולהגיע למרכז בהדרגה אחרת יש סכנה שהפירה ישקע כולו בתוך תערובת הבשר ולא ניתן יהיה ליצור שכבת פירה מעל. חשב להקפיד לא להחליק את הפירה יותקר מידי כי כל הבליטות יוצרות חלקים פריכים וטעימים מאוד.
• מפזרים את שארית הגבינה מעל ומכניסים את התמנית לתנור , רצוי להניח תבנית של התנור מתחת לתבנית האפייה כי מידי פעם יש נזילות....
• אופים 45-60 דקות עד להשחמה של הפאי ולהשחמה.
• מגישים מיד ומתנחמים....

מבשלים ביחד- פרויקט 2

והינה כאן נמצאים הקישורים למתכונים של כל הממשתתפים באתגר הנוכחי תכינו, תהנו ובעיקר תתנחמו!

את המתכונים אני נותנת לכם באהבה רבה.

אשמח מאוד לשמוע מכם- מה חשבתם, האם ניסיתם, הצליח? או חלילה לא? רוצים לדעת אם אפשר לשנות 

משהו? היה משהו לא ברור? כתבו לי בתגובות כך שאדע.

בתאבון

פז

פרוסות חצילים בתנור וכריך סביח לייט

בגלל הכריך הזה כמעט והתחיל סיכסוך משפחתי והוא נמנע רק כי החלק שנותר ממשפחתי למוד בניהול מערכות יחסים. הכל התחיל מצליחת הכינרת, ארוחת צוות הצליחה המשפחתי היה כריכי סביח לייט אלו. הצוות קטן אך כולל שלושה דורות, אבא שלי שזו היתה הצליחה ה- 15 !!! שלו ( למרות שאני חושבת שהוא עשה יותר...), אני שזו הפעם כנראה הרביעית שלי ושל מאיה ( בתי הצעירה והיקרה) שכל שנה מוכנה לאתגר וזו כבר הפעם השלישית שלנו שאנו צולחים 3.5 ק"מ במימי הכינרת הקסומה וכל שנה התוצאה משתפרת וכל שנה מספר העצירות בדרך  יורד.

בקיצור אחרי השחיה זו היתה ארוחה מזינה, משביעה ומעל הכל טעימה. כמה שבועות אחרי כן אבא שלי הגיע אלינו בדרכו לסובב כינרת ( אם עדין לא הבנתם הוא אלוף אמיתי האבא הזה שלי !!!) וכשאמא שלי שאלה אותו מה להכין לו לסובב הוא אמר באומץ לב " עזבי זה בסדר, הכריכים של פז יותר טעימים...." וזהו זה....

אז אני מיד רצתי לקנות את כל המצרכים ופתחתי בהכנות כי אחרי כזה אומץ והקרבה חייבים לבצע ומיד.

החצילים אפויים בתנור עם מעט מאוד שמן והם נפלאים בעיני כמו שהם או שניתן להוסיפם לכריכים או לפשטידות, לזניה, מוסקה ועוד. הרבה טעם ומעט קלוריות, גן עדן בהישג יד.

פרוסות חצילים בתנור

חומרים-

חצילים

שמן זית

מלח

הכנה-

• מחממים תנור ל- 190 מעלות.
• שוטפים ופורסים חצילים לפרוסות בעובי של כ- 3 ס"מ ( אם אוהבים אפשר לפרוס עבה יותר- יוצא מעדן בשרני שיכול להחליף סטייק טוב אם אתה צימחוני או טבעוני).
• מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
• יוצקים מעט שמן זית לכף היד ומעסים את החצילים משני הצדדים במעט שמן זית, אם רוצים אפשר בהרבה אך לדעתי הם יוצאים נפלאים גם עם כמות קטנה של שמן. ניתן להשתמש בספריי שמן אם יש. זורים מעל מעט מלח.
• אופים בתנור החם 15 דקות. הופכים לצד השני ואופים עוד 15 דקות עד להשחמה יפה.
• מוציאים מהתנור.

אפשרויות שימוש-

חצילים במשרה-

כאשר החצילים בתנור מכינים תערובת של כ- ¼ כוס חומץ, מעט מים, מלח/ פלפל שחור/ פירורי צ'ילי וכפית סוכר חום. מכניסים את החצילים לתערובת מיד בצתאם מהתנור . למחרת ישנן פרוסות חצילים עסיסיות וחמצמצות.

כריך סביח לייט-

לחמניה או פיתה

טחינה

פרוסות חציל

למי שאוהב הרבה פטרוזליה

סחוג או ממרח עגבניות מיבשות או מטבוחה

ביצה קשה פרוסה

מורחים ומסדרים בלחמנייה או פיתה ונהנים מכריך שהוא ארוחה שלמה.

שימושים נוספים-
בלזניה צימחונית, במוסקה, בפשטידות ועוד.

את המתכונים אני נותנת לכם באהבה רבה.

אשמח מאוד לשמוע מכם- מה חשבתם, האם ניסיתם, הצליח? או חלילה לא? רוצים לדעת אם אפשר לשנות 

משהו? היה משהו לא ברור? כתבו לי בתגובות כך שאדע.

בתאבון

פז

עוף סטרוגנוף ופולנטה

אני לא יודעת מה איתכם, אני זקוקה לנחמה! בימים אלו כשהכל מתדרדר ומהר צריך להתנחם מהר גם כן. ופולנטה שמחחמת את הבטן ואפילו נותנת חיבוק היא משהו חיוני.

העוף בפיטריות יכול להיות מומר בקלות רק לפיטריות והינה לכם מנה צימחונית שעדין תנחם את הסועד. מנה ללא גלוטן טעימה ומשביעה.

אז הינה חיבוק אוהב- אהבת חינם......

עוף סטרוגנוף 

חומרים-

2 בצלים חצויים ופרוסים

2 סלסלות פיטריות או יותר – שמפיניון, מלך היער, יער או פורצ'יני טריות

750 גרם חזה עוף חתוך לחתיכות בינוניות

מלח/ פלפל שחור גרוס

4 כפות פפריקה מתוקה/ מעושנת/ חריפה או שילוב שלהן

½ כוס קרם פראש/ שמנת לבישול/ קרם קוקוס

הכנה-

• בסוטאג'  לטגן את הבצל עד להשחמה קלה להוסיף את הפיטריות שלמות או חתוכות לחתיכות גדולות ולטגן אותן עד לקבלת עט צבע עליהן.
• להוסיף את פיסות העוף  ולערבב יחד כ- 5 דקות.
• להוסיף מים כמעט לכיסוי, לתבל עם מלח, פלפל והרבה הרבה פפריקה. לערבב יחד ולבשל כ- 20 דקות.
• להוסיף את הקרם פראש או אחד מהתחליפים שלו להחזיר לרתיחה ולהגיש עם פולנטה רכה/ פירה תפוחי אדמה/ אורז לבן

גיוונים-

• להשתמש ביותר פיטריות, להוריד את העוף ולהגיש כתוספת צימחונית.
• להוסיף עוד פיטריות, להוריד את העוף ולהשתמש בחלב קוקוס ולהפוך את המנה לטבעונית.

פולנטה רכה

חומרים-  
500 גרם פולנטה להכנה מהירה

ליטר מים

כוס חלב

מלח

50 גרם חמאה

50 גרם גבינת פרמז'ן מגוררת

הכנה-

• להרתיח מים וחלב.
• כשרותח להוסיף מלח ופולנטה תוך בחישה מתמדת עד להסמכה. לוקח כ- 5 דקות. להזהר כשמתחיל לבעבע ישנן התפרצויות קטנות וכואבות.
• כשמוכן להוריד מהגז להוסיף חמאה ופרמז'ן לערבב היטב ולהגיש חם.
• למתכון פרווה/ טבעוני-
• להחליף חלב בחלב קוקוס  להוסיף 2 כפות שמן זית או אחר במקום החמאה ולוותר על הפרמז'ן .

את המתכונים אני נותנת לכם באהבה רבה.

אשמח מאוד לשמוע מכם- מה חשבתם, האם ניסיתם, הצליח? או חלילה לא? רוצים לדעת אם אפשר לשנות 

משהו? היה משהו לא ברור? כתבו לי בתגובות כך שאדע.

בתאבון

פז

עוף שלם בתנור

כשמצב הרוח ירוד יש צורך באוכל מנחם, כזה שגורם לנו לזכור בית, חום, אהבה ובטחון. כזהו העוף בתנור עבור משפחתי הקטנה.

אז ללא הרבה מילים ( פשוט כי אין לי....) קבלו אותו – עוף שלם בתנור, לימים שקטים ונפלאים.

עוף שלם בתנור

חומרים- ל- 4 אנשים רעבים

עוף שלם נקי משומן עודף וללא הגרון

תבלינים- פפריקה מתוקה/ מעושנת/ חריפה/ פלפל שחור/ כורכום/ כמון/ תבלין גריל וכו' לפי מה שיש ומה שאוהבים

לימון חתוך לשמיניות

קורנית הרבה/ רוזמרין מעט אם רוצים

תוספות- אפשרויות לבחור מה שאוהבים ובכמות שואהבים

תפוח אדמה שבושל במים עד לרתיחה ( 2 לכל סועד בדרך כלל מספיק)

בטטות קלופות

דלורית שטופה ומחולקת לשמיניות

בצל חתוך לשמיניות לא עד הבסיס ליצירת מעין פרח

גזר

קישוא/ זוקיני

תיבול לתוספות- מעט שמן זית/ מלח/ פלפל/ פפריקה או תבלין אחר שהשתמשתם בו

1 כוס מים

הכנה-

• מחממים תנור ל- 180 מעלות.
• בתבנית אפיה של התנור מניחים את העוף עם החזה כלפי מעלה ומעסים אותו עם התבלינים שנבחרו. לתוך חלל הבטן מכניסים את הלימון החתוך והקורנית או הרוזמרין. עם חוט לאפייה קושרים את רגלי העוף יחד ( זה מאפשר אפייה יותר אחידה שלו).
• בקערה גדולה מערבבים יחד את הירקות שנבחרו לתוספת עם התבלינים ושמן הזית. מסדרים מסביב לעוף את הירקות בשכבה אחת.
• יוצקים לתבנית כוס מים.
• מכסים את העוף בנייר אפייה מעליו נייר אלומיניום וסוגרים היטב את הכיסוי על התבנית.
• מכניסים לתנור לכשעה וחצי לאחר שעה וחצי פחות או יותר הירקות יהיו רכים לגמרי – זה הזמן לפתוח את הכיסוי ולהעלות את חום התנור ל- 200 מעלות.
• לצלות את העוף והתוספות עוד כ- 45 דקות עד להשחמה יפה.
• להוציא מהתנור לתת לעוף לנוח כרבע שעה לחלק למנות ולהגיש עם מעט מהרוטב שנוצר בתבנית מעל לעוף.
• תוספת אפשרית: באנגליה מקובל להגיש את העוף או כל רוסט אחר עם אפונה ירוקה מבושלת במים, מלח ומעט סוכר.

את המתכונים אני נותנת לכם באהבה רבה.

אשמח מאוד לשמוע מכם- מה חשבתם, האם ניסיתם, הצליח? או חלילה לא? רוצים לדעת אם אפשר לשנות 

משהו? היה משהו לא ברור? כתבו לי בתגובות כך שאדע.

בתאבון

פז

מיני קציץ בשר

יש מאכלים עם שמות שלא עושים להם חסד, ה- Meatloaf  לא באנגלית ובטח לא בעברית- קציץ בשר ?! קלופס?! מי בכלל רוצה לאכול משהו שזהו שמו..... אבל, אבל גדול זה ממש ממש טעים. דחוף צריך למצוא שם מושך ומפרגן לקציצה ( אני מכינה אותם בגירסה המיני שלהם) העסיסית, מלאת הטעמים והנפלאה הזו!!!

יש יתרונות רבים למנה זו שבנוסף לטעם נפלא היא אינה מטוגנת, מה שאומר שמכניסים אותה לתננור ואין צורך לעמוד ליד מחבת מלאה שמן ולטרוח. היא קופאת מצויין כך שישר אפשר להכין כמות כפולה, ואף משולשת, ויש אוכל בכוננות לשעת חירום קולונרי.

אפשר להגישה חמה עם תוספת של פירה או תפוחי אדמה בתנור או פתיתים או אורז או.... בקיצור מה שאוהבים או וכך אנחנו אוהבים אותה על תקן המבורגר עם לחמניה וחרדל ומיונז ( הקטשופ כבר בפנים) וחסה ועגבניה ומלפפון חמוץ ויש ארוחה ויש לנו נפלאה עם או בלי תפוחי אדמה בתנור.

Mini Meatloaf   מיני קציץ בשר

חומרים- לכ- 20 קציצות

1 ק"ג בשר בקר טחון

2 ביצים

2 כפיות שטוחות של מלח

4 מלפפונים במלח קצוצים דק

1/3 כוס צלפים במלח- שטופים וקצוצים דק

2 בצלים בינונים קצוצים דק

2 כפות קטשופ

1 כף רוטב ווסטרשייר

לציפוי- ( לא חובה אך מומלץ בחום)

2 כפות קטשופ

2 כפיות דבש או סוכר חום

הכנה-

• לחמם תנור ל- 230 מעלות.
• לערבב יחד את כל חומרי הקציץ.
• לכדרר לכדורים בקוטר של כ- 5 ס"מ. לסדר במרווחים על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
• לערבב יחד היטב את חומרי הציפוי ולמרוח שכבה דקה על כל כדור.
• לאפות 20 דקות בתנור שחומם מראש להוציא ולהגיש חם או בטמפרטורת החדר. ( אם משתמשים במדחום לבדיקת מוכנות הקציץ החום במרכז הקציץ צריך להיות 70 מעלות- יותר חם והקציץ יוצא מיובש)

הגשה-

• עם פירה תפוחי אדמה ו/או בטטה וסלט ליד.
• בתוך לחמניה קטנה עם מעט חרדל ו/ או מיונז, עגבניה פרוסה דק, מלפפון חמוץ פרוס, פרוסות בצל סגול, חסה וליד מקלות תפוחי אדמה אפויים בתנור ( צ'יפס ידידותי למשקל)

את המתכונים אני נותנת לכם באהבה רבה.

אשמח מאוד לשמוע מכם- מה חשבתם, האם ניסיתם, הצליח? או חלילה לא? רוצים לדעת אם אפשר לשנות 

משהו? היה משהו לא ברור? כתבו לי בתגובות כך שאדע.

בתאבון

פז

מקלובה - הגירסה שלי

בימים שאני צריכה ארוחה מהירה אני מכינה מקלובה. אפשר להכין אותה מהר ובקלילות או יותר מושקעת ובאיטיות ( הגירסה האיטית תגיע בעתיד). היתרון של דרך הכנה זו היא שאת רוב העבודה התנור עושה ויוצאת מנה חגיגית ויפה ובעיקר טעימה. הרבה פעמים כשיש לי קצת יותר זמן אני מכינה כמות יותר גדולה של הבשר ומקפיאה אותו במנות כך שיש לי את הבסיס מוכן למקלובות הבאות כשאני ממש בלחץ זמן.

את המקלובה אפשר להכין עם בשר טחון ( בקר או עוף או עוף עם בקר או כל שילוב אחר)  או עם נתחי הודו לשוארמה ( כמו במתכון הזה) או צמחוני עם ירקות קלויים בתנור, בקיצור האפשרויות רבות וכך גם אפשרויות התיבול- עם בהרט לסגנון מזרחי יותר או עם תבלין שוארמה אך גם אפשר להשאר צנועים יותר רק עם מלח ופלפל או לעבור לאיטליה עם עגבניות ואורגנו.....

שלב הבישול יכול להעשות בתנור או על הגז על אש נמוכה. אני מעדיפה את התנור יותר קשה לשרוף בו את המנה. אם מכינים על הגז, חוסכים כלים- ניתן להכין את הבשר ישר בסיר שאליו תוסיפו את האורז- לשיקולכם.

השלב הקריטי של הפיכת המנה לצלחת הגשה- האמת היא שביום יום אני לא טורחת- לוקחים ישר מהסיר וזה לא מגיע לכדי הגשה חגיגית. אך אם אתם רוצים להפוך חשוב להקפיד לשמן את כלי הבישול לפני סידור המנה והבישול/ אפייה שלה. אחרי סיום הבישול חשוב לתת למקלובה לנוח מעט, כרבע שעה, לפני שמנסים להפוך אותה אחרת סיכויי הקריסה עולים.

ולסיום כל מה שצריך להשלמת הארוחה הוא סלט רענן.

מקלובה שוארמה

חומרים- לכ- 6 מנות

½ ק"ג בשר הודו לשוארמה חתוך לרצועות

2 בצלים גדולים חצויים ופרוסים

2-4 כפות תבלין שוארמה

2-3 כוסות אורז בסמטי תלוי בכמות הסועדים

מים רותחים ( על כל כוס אורז 2 כוסות מים)

מלח ופלפל שחור

קורט כורכום

הכנה-

• מחממים תנור ל- 180 מעלות.
• במחבת ( או בסיר שאיתו נבשל על הגז אחר כך) מטגנים את הבצל עד להשחמה.
• מוסיפים את ניתחי ההודו ומטגנים כשתי דקות יחד.
• מתבלים בתבלין שוארמה ( אני שמה הרבה ממנו, 4 כפות כי אנחנו אוהבים וכן את האורז כמעט לא מתבלים כך שיש איזון בין שני החלקים של המנה).
• מבשלים הכל יחד כחמש דקות. אין צורך לבשל יותר שכן הבשר ימשיך להתבשל עם המנה.
• משמנים כלי פירקס אם מכניסים לתנור ( או סיר שיכול להכנס לתנור) או שמשתמשים באותו הסיר שבו הוכן הבשר ואז ניתן גם לבשל את המקלובה על הגז).
• מכניסים את הבשר המוכן לתחתית הכלי ומעליו מפזרים את האורז בשיכבה אחידה.
• מערבבים את התבלינים בתוך כמות המים הרותחים הדרושה ( 2 כוסות מים על כל כוס אורז) ובזהירות יוצקים אותם על האורז.
• אם מכניסים לתנור אני אוהבת לשים עיגול נייר אפייה מעל המים, לכסות במכסה ולעטוף בנייר אלומיניום בכדי שאהיה בטוחה שלא בורחים האדים. על הגז לרוב מספיק רק נייר אפייה ומכסה הסיר כל עוד הוא אטום מספיק.
• אופים בתנור בין 40 דקות לשעה. אם מבשלים על הגז חשוב לעשות זאת על אש נמוכה ולרוב 30-40 דקות מספיקות.
• מוציאים מהתנור, נותנים למקלובה לנוח 15 דקות ואז הופכים אותה על צלחת הגשה גדולה. יש להזהר כי הסיר חם מאוד וחשוב לכסות את הסיר עם צלחת ההגשה ולהחזיק את שניהם יחד היטב עד למצב שהם הפוכים ( הסיר על הצלחת) ולחכות מעט, לתת למקלובה להשתחרר מהסיר ורק אז לנסות להרים את הסיר וקוות שהכל עומד טוב. אם לא עמד וקרס חבל אבל הטעם נשאר זהה....
• להגיש עם סלט רענן.

את המתכונים אני נותנת לכם באהבה רבה.

אשמח מאוד לשמוע מכם- מה חשבתם, האם ניסיתם, הצליח? או חלילה לא? רוצים לדעת אם אפשר לשנות 

משהו? היה משהו לא ברור? כתבו לי בתגובות כך שאדע.

בתאבון

פז