טראפלס ומשלוח מנות

הינה פורים מתדפק על דלתותינו- התחפושות כבר כמעט מוכנות, המסכות צוחצחו והן מחכות לשימוש והאיפור יצא מהמגירה בכדי לתת השראה. מה שנשאר הוא להכין את משלוחי המנות וכרגיל אני הכי אוהבת להכין לבד גם את התוכן וגם את אריזה.

הדגש השנה הוא על איכות ולא על כמות, האריזות לא גדולות אך יכולות להכין הפתעות משמחות מאוד. צרפתי לכם מתכון לטראפלס וקישור לנשיקות יפהפיות וקלות להכנה, אך הרגישו חופשיים להכניס לתוכן כל מה שאתם אוהבים ווהכי כייף הוא לתאים לכל מקבל גם את מה שאהוב עליו.

נשיקות מרנג עם עיטורי דפי טרנספר- המתכון מכאן.

עוד דוגמא של נשיקות.

אריזות עם טראפלס וחטיפי שוקולד ופירות יבשים.

טראפלס שוקולד

חומרים: לכ- 40 כדורים

400 גרם שוקולד מריר או חלב ( לפי מה שאוהבים)

קופסת שמנת מתוקה ( 250 מ"ל)

2 כפות ברנדי ( לא חובה)

1/2 כוס אבקת קקאו

הכנה:

• במיקרוגל או בבן מרי ממיסים את השוקולד.
• בסיר קטן מחממים את השמנת עד לסף רתיחה.
• מוסיפים כ-1/3 מהשמנת הרותחת לשוקולד המומס ומערבבים היטב. חוזרים על פעולה זו עד לאיחוד מוחלט של כל השוקולד והשמנת.
• בשלב זה אם רוצים מוסיפים את הברנדי.
• מקררים את התערובת היטב לטמפרטורת החדר ומכניסים מכוסה למקרר למשך הלילה.
• מנפים את אבקת הקקאו לתוך קערה קטנה.
• מוציאים תערובת מהמקרר בעזרת כפית מוצאים מעט מהתערובת מגלגלים בזהירות לכדור וטובלים עד לציפוי מוחלט באבקת הקקאו.
• מאכסנים במקרר עד לשימוש.

אריזות למשלוח מנות

חומרים:

עטרות נייר קשיחות

שקיות צלופן קטנות

סרטים לקשירה

הכנה:

• מכניסים את השקית הריקה לתוך עטרת הנייר
• ממלאים במילוי הנבחר
• קושרים בסרט מתאים

חג פורים שמח , מבדח, טעים ויצרתי לכולם!

עוגיות ג'ינג'ר וקישוט לאוהבים

יום המשפחה וולנטיין הם הזדמנות נהדרת עבורי לשתף אתכם בעוגיות  ג'ינג'ר האהובות עלי כל כך. עוגיות הג'ינג'ר המתובלות נפוצות מאוד באירופה בעיקר סביב חג המולד. הן מסתדרות נהדר עם ימי חורף קרים בשל אפקט החימום שלהן, שלו תורמים הקינמון והג'ינג'ר. כמו כן מרקמם הלא פריך, אלא אלסטי יותר, ועובדת היותן יציבות מאפשר להשתמש בהן לצורך קישוט כמו למשל לתליה עם סרט יפה על עץ האשוח. היות ולנו אין עצי אשוח הינה דרך נפלא להנות מהן גם ללא עץ.

לגבי הטעם-  אצלנו בבית הרוב מאוד אוהב עוגיות ג'ינג'ר, אך לטעם העוקצני מעט והמתובל צריך להתרגל. אם אינכם רגילים אליו תתחילו עם מעט ממנו ואם הזמן תוסיפו עוד מהטעם הממכר. אם את ממש לא אוהבים אותו אפשר פשוט להוריד את התבלינים מהמתכון ולהחליפם בווניל המוכר והטוב. לא מומלץ להחליף את המתכון במתכון עוגיות רגיל שכן הבצק הזה הינו חזק מספיק לעמוד בדרישות השרשרת, בצק פריך יותר עלול לא לשאת בנטל התלייה.

לגבי הרויאל אייסינג אני השתמשתי באבקה מוכנה שרק הוספתי לה מים. אבקה רויאל איסינג ניתן לקנות כאן. וחותכני עוגיות ניתן למצוא כאן וכאן.

עוגיות ג'ינג'ר קלאסיות

חומרים: לכ-40 עוגיות

1/2 כוס סוכר חום

1/2 כוס דבש (או גלוקוזה או מולסה)

3 כפות ג'ינג'ר טחון ( זנגוויל)

11/2 כפות קינמון

כפית תמצית ווניל

קורט מלח

100 גרם חמאה

1/2 כפית סודה לשתייה

1/2 כפית אבקת אפייה

1 ביצה טרופה

3-31/2 כוסות קמח 

ציפוי רויאל אייסינג: אבקת רואיל איסיינג

הכנה:

• לסיר גדול יחסית מכניסים יחד סוכר, דבש, תבלינים, מלח וחמאה תוך בחישה על אש נמוכה לערבב ולהמיס יחדיו את כל החומרים. להסיר מהאש ולקרר מעט.
• בזמן ההמתנה יש לנפות את הקמח לקערה נפרדת.
• להוסיף לסיר את הביצה תוך בחישה נמרצת ( בכדי למנוע יצירת חביתה בתוך הסיר)
• להוסיף את הסודה לשתייה ואבקת האפייה לבחוש היטב.
• להוסיף לסיר 3 כוסות מהקמח לערבב יחד ליצירת כדור בצק אלסטי ונעים, לא דרוש ערבוב רב לשם כך. אם הבצק עדין דביק ממעט יש להוסיף מעט קמח נוסף.
• את הבצק המוכן מחלקים לשני חלקים מרדדים כל חלק בין שתי ניירות אפייה לעובי אחיד של כ- 1/2 ס"מ ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
• לחמם תנור ל- 170 מעלות.
• מוציאים את הבצק מהמקרר קורצים את הצורות שרוצים (1).  בעזרת צנתר או קשית יוצרים חורים בידים - מקום להשחלת הסרטים (2) מניחים על תבנית מרופדת  בנייר אפייה עם מרווח של כ- 2 ס"מ בין העוגיות.
• אופים 10-18 דקות ( תלוי בגודל העוגייה- עוגייה גדולה כ- 18 דקות עוגיות קטנטנות כ- 10 דקות) מוציאים מהתנור כאשר העוגיות הזהיבו מעט (3)
• מקררים על רשת

רויאל איסינג  הכנה:

• מכניסים את תוכן השקית לקערה קטנה מוסיפים כפית מים כל פעם עד ליצירת תערובת משחתית, המרקם צריך להיות דליל במעט ממשחת שינים.

• את התערובת מכניסים לתוך שקית זילוף ( אם יש לכם צנתר עם פתח צר מאוד ניתן להשתמש בו) סוגרים את השקית היטב עם גומייה.

• כשהעוגיות קרות ומוכנות לזילוף חותכים פתח קטנטן בשקית ומתחילים לזלף דוגמאות (4)

• לאחר שהקישוט על העוגיות התייבש לחלוטין (לוקח מספר שעות) אפשר להשחיל את הסרטים. אם החור קצת קטן ניתן להעזר בחוט מתכת קטן.  (5-6)

• 

  
  

יום משפחה וואלנטיין שמח ומלא אהבה!



עוגיות שוקולד צ'יפס מתנה

בפוסט הזה התמודדתי עם שני קשיים שאני חייבת לשתף אתכם בהם.

האחד – מה קונים מתנה לגבר שלמעשה יש לו הכל. עם בעלי פתרתי את הבעיה, אני קונה לו מה שאני רוצה ושנינו יוצאים מרוצים ( הדוגמה האחרונה- מכונת קפה, אני באמת נהנת). אבל עם חברים זה לא עובד ככה- כי מתנה של שמלה למשל יהיה יותר מידי ברור למי היא מיועדת וזה עשוי להסתיים רע. לכן אני לרוב בוחרת לחזור לקבוע שלי- משהו שאני הכנתי בתוך כלי יפה, זה עובד נהדר ושומר על קשרי חברות טובים לאורך זמן וכבונוס שני בני הזוג יוצאים מרוצים.

את הכלים היפים הפעם, קופסת הפח וכיתוב העץ מצאתי בבית הורוד.

השני- עוגיות שוקולד צ'יפס. יש כאלו שמפחדים משמרים או מקרמל אני מפחדת מעוגיות שוקולד צ'יפס! באופן קבוע הם יוצאים לי פלטה אחת, אחרי שהעוגיות תפחו ונמסו בתנור והתחברו להם יחדיו. וכל פעם אני מגדילה רווחים ועדין הן מתחברות, הן טעימות גם כך אבל יפות הן לא. לכן אני נמנעת מהן. הפעם החלטתי לא לוותר והינה התובנות:

• המרחק בין כדורי הבצק צריך להיות רב- 5 ס"מ לפחות לקטנות ואפילו 10 ס"מ בין הגדולות. אל תהססו לאפות כמות קטנה על כל תבנית  הדבר היחידי שיקרה הוא שתצטרכו לאפות יותר סבבים.
• להקפיד לא לאפות יותר מידי שכן הן יוצאות רכות לגמרי מהתנור ומתקשות בהמשך. אם אתם אוהבים את העוגיות שלכם רכות יותר- אל תחששו להוציאן אחרי הזמן הקצר יותר המצוין במתכון- הן יתמצקו בהמשך.
• תקפידו לא לטעום מכל עוגייה כי בסוף לא יישאר כלום לתת מתנה.

עוגיות שוקולד צ'יפס

חומרים- לכ-48 עוגיות מיני או 20 עוגיות גדולות

250 גרם חמאה רכה מאוד

150 גרם סוכר  ( אני השתמשתי בדמררה אך גם חום או אפילו לבן רגיל טובים)

300 גרם קמח תופח

3 כפות חלב

כפית תמצית וניל

170 גרם שוקולד צ'יפס

הכנה-

• מחממים תנור ל- 180 מעלות. מרפדים 4 תבניות בנייר אפייה.
• מערבבים את  החמאה, סוכר, קמח תופח ותמצית וניל עד ליצירת כדור בצק. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים היטב.
• בעזרת כפיות ( או כפות לעוגיות גדולות יותר) או בידיים  מניחים כדורים מהבצק על נייר האפייה.
• אופים כל תבנית בנפרד  לעוגיות מיני- 10-12 דקות אפייה לעוגיות גדולות 15- 20 דקות. העוגיות מוכנות כאשר  הן זהובות מעט בקצוות אך עדיין רכות מאוד.
• מוציאים מהתנור ומקררים היטב לפני שמנסים להזיז את העוגיות.
• מכניסים לקופסא אטומה- בתאוריה נשמר עד שבוע ( אצלנו נאכל עוד באותו היום)