גלידת וניל וקרמל חלת דבש

אחד הדברים שאני הכי אוהבת להכין הם ממתקים מסוגים שונים. כאלו שאני יודעת בדיוק מה נכנס אליהם, שאני יכולה להכין בלי חומרים משמרים וצבעי מאכל ( או עם מעט צבעי מאכל ככל האפשר כי לפעמים הצבע עושה את כל ההבדל). הפעם לקראת ראש השנה החלטתי לשתף אתכם באחד מהממתקים הקלים ביותר להכנה ובין הטעימים ביותר שיש ואולי המרשימים ביותר בתגובתם הכימית. שמשתלב נהדר בגלידת וניל המדהימה הזו שלא ממש חיבת את תוספת הקרמל חלת דבש אך זהו שילוב מנצח.

קרמל חלת הדבש ידוע ברחבי העולם בשמות שונים ורבים כמו- Cinder Toffee  באנגליה, Hokey Pokey בניו זילנד, Honeycomb באוסטרליה ודרום אפריקה ועוד כיד הדמיון. כמות המרכיבים הדרושים להכנתו קטנה.  את הגלוקוזה או ה- Golden Syrup ניתן להשיג בחנויות מתמחות, אך הטרחה שווה לדעתי.

חשוב מאוד לקרוא את ההוראות בריכוז רב. להכין את כל הציוד הדרוש מראש שכן ברגע שהקרמל מגיע לרמת ההכנה הרצויה אין זמן להתחיל לרוץ לחפש ציוד וחומרים חסרים שכן או שהוא יישרף לחלוטין או שהוא יתקשה לגמרי בזמן שאתם מתמהמהים מסביב. הקפידו להשתמש בסיר גדול מספיק שכן הקרמל מכפיל את נפחו X 5 לפחות ואתם לא רוצים להתעסק בניקיונות רק בגלל סיר קטן מידי. כמו כן הקרמל חם, חם, חם ובקלות גורם לכוויות כך שהיו זהירים הרחיקו את הילדים מהסביבה ואל תענו לטלפונים תוך כדיי הכנה. את הסירים ושאר הציור קל לנקות על ידי השרייה במים- הקרמל ימס ולא יהיה צורך לגרד, לקרצף או להזיע בתהליך הניקיון.

את הגלידה ניתן להכין מספר ימים לפני ההגשה  כך שהיא יכולה להיות קינוח מושלם לארוחת החג.

יתכן שלא תצטרכו את כל הקרמל שיצרתם- ניתן לאכול אותו כמשהו או לארזו יפה ולהעניקו כמתנה.

גלידת וניל עם קרמל חלת דבש

חומרים:

לקרמל חלת דבש:

200 גרם סוכר

1/2 כוס גלוקוזה ( להשיג בחנויות המתמחות) או 4 כפות Golden Syrup ( לתושבי זכרון- ניתן להשיג אצל הנדלר)

כף שטוחה סודה לשתייה

לגלידת וניל: לכמות של כ- 1.2 ליטר של גלידה

1/2 פחית חלב מרוכז ( כ-200 גרם)

500 גרם שמנת להקצפה

כפית תמצית וניל

הכנה:

קרמל חלת דבש- 

·         משמנים תבנית מתכת במעט שמן קנולה ומניחים אותה על משטח עמיד לחום.

·         בסיר גדול יחסית (שכן לאחר הוספת הסודה לשתייה הקרמל מבעבע ועולה על גדותיו ) על אש נמוכה ממיסים יחד תוך ערבוב בכף עץ את הסוכר והגלוקוזה (1)

·         כאשר הסוכר נמס לגמרי מפסיקים לערבב ומגבירים את האש כך שהתערובת מבעבעת במרץ (2)

·         כאשר התערובת מתחילה להזהיב ובאוויר עולה ריח הקרמל ( או למדייקים המצוידים במדחום לסוכר הטמפרטורה של הסוכר מגיעה ל- 140 מעלות) מורידים מיד את הקרמל מהגז ויוצקים לתוכו את הסודה לשתייה ומערבבים בכף עץ מאוד בזהירות אך במהירות את הקרמל שמיד מתחיל לתפוח ולעלות (3)

·         בזריזות יוצקים (חשוב להשתמש בכפפות מטבח להחזיק את הסיר שכן הידיות עשיות להתחמם מאוד מאוד) את התערובת לתוך התבנית המשומנת ומניחים לה להתקרר שעתיים לפחות ( במזג אויר חם ולח רצוי להפעיל מזגן ולקרר את הקרמל קרוב אליו) (4)

·         לאחר כשעתיים כשהקרמל קר לגמרי מחלצים אתו מהתבנית ובעזרת סכין שוברים אותו בזהירות לחתיכות קטנות (5)

·         מאכסנים את הקרמל בכלי אטום כ-3 ימים (לא להכניס למקרר) (6)

גלידת וניל:

• לקערת מיקסר יוצקים את החלב המרוכז, השמנת והווניל ומקציפים יחד לקצף יציב אך לא נוקשה.

הרכבת המנה:

• מוסיפים את קרמל חלת הדבש לתערובת ומקפלים בעדינות לאיחוד החומרים.
• יוצקים את התערובת לשתי תבניות אינגליש קייק מרופדות בניילון נצמד ומכניסים למקפיא למספר שעות.

הגשה:

• מחלקים לקעריות מפזרים מעל קצת מקרמל חלת הדבש.

שנה טובה מתוקה ובטוחה לכול!

מנגו, מנגו, מנגו......

כל כמה שבועות פול נפגש עם חברו הטוב שלמה, תמיד כשהוא חוזר מהפגישה הוא עמוס בשקיות מלאות פירות. הכל טרי, בשיא העונה ישירות מהשדה, המטע או הפרדס. בעיני אין הרבה מתנות טובות יותר מאלו, שימושי אך מתכלה. הקושי היחידי במתנה שכזו הוא שיש צורך לצרוך את המוצרים במהירות יחסית, ולהצליח לאזן בין הכמות לבין הקלקול. אני מחלקת מהפירות לחברים, מכינה ריבות, מיצים, עוגות ועוד.

השבוע פול חזר עם שקית ענק מלאה במנגו אדום כתום, ריחני ובשל. אכלנו אותו טרי, הכנו ממנו שייקים, הקפאנו אותו טרי מוכן לשייקים הבאים ועדין נשאר המון מנגו. בחום הגדול של הקיץ לא התאים לי לעמוד ליד הגז ולהכין ריבת מנגו למרות שזהו מעדן נפלא בפני עצמו.

מעולם לפני כן לא אפיתי עוגת מנגו, נראה לי לא מתאים לאפות את הפרי הטרופי הזה, אבל כשיש כל כך הרבה ממנו וההתלבטות הינה בין הפח לבין עוגה, העוגה ניצחה ואיזה מזל. יצאה עוגה עסיסית, ריחנית עם חתיכות מנגו זהובות מבצבצות פה ושם מתוך עוגת החמאה ומרנג הקוקוס הקטיפתי. לסיכום מנגו ועוגה הוא שילוב מנצח ועל תגלית זו ועל הפירות המדהימים אני מודה לשלמה.

עוגת מנגו חמאה וקוקוס

חומרים: לתבנית 24X30

לבסיס:

150 גרם חמאה

1 כוס סוכר

4 חלמונים

1/4 כוס חלב

תמצית וניל

2.5 כוסות קמח תופח

2 כוסות קוביות מנגו בשל

לשכבת המרנג:

4 חלבונים

1.5 כוסות סוכר

100 גרם קוקוס טחון

100 גרם שדקים פרוסים

 

הכנה:

• מחממים תנור ל-160 מעלות. מרפדים תבנית משומנת בנייר אפייה.
• להכנת הבסיס- בקערת מיקסר מקציפים יחד עם וו גיטרה את הסוכר והחמאה עד ליצירת תערובת קלילה ואוורירית. מוסיפים את החלמונים אחד אחד לתערובת מוסיפים חלב ותמצית וניל עד ליצירת תערובת אחידה. מוסיפים את הקמח ומערבבים אותו בעדינות לתוך התערובת ליצירת בצק די מוצק. משטחים את הבצק בתבנית.
• מפזרים מעל הבצק את קוביות המנגו.
• להכנת שכבת המרנג- מקציפים חלבונים לקצף אוורירי במיקסר. מוסיפים בהדרגה את הסוכר ליצירת קצף יציב. מקפלים פנימה ידנית את הקוקוס הטחון.
• בעדינות מעבירים את תערובת המרנג לתבנית ומשטחים אותה מעל למנגו.
• מפזרים מעל את פרוסות השקדים.
• אופים במרכז התנור כ- 45 דק' עד שהעוגה מזהיבה.
• מקררים היטב ופורסים לקוביות.

בתאבון!

קפה קר 4X4

הדרך שלי להתקרר בקיץ היא בעזרת קפה קר. אני מניחה שכל הקפאין שומר עלי ערה גם בשעות החום הקשות שנמשכות אל תוך הלילה וכך הרווחתי מכל הכיוונים.

אני מצרפת לכם מגוון רעיונות למשקאות וקינוחים על בסיס קפה הרעיונות לא שלי אך אני משתמשת הם באופן קבוע, אתם תוכלו להחליט מה הכי מתאים לכם ואולי גם אתם תצליחו להתקרר קצת בקיץ הזה.

קפה קר עם קוביות קרח קפה

מביני עניין כבר עלו על הבעיה שכאשר מוסיפים לקפה קרח טעם הקפה הולך ונעלם ככל שהקרח נמס. פתרון פשוט לכך, שמצריך רק התארגנות מראש לצורך הקפאת הקפה, הינו להכין מלאי מהקפה האהוב עליכם מוכן לשתייה ולהקפיאו בתבנית לקוביות קרח. כל פעם שאתם רוצים קפה קר כל מה שנותר לכם הוא להוסיף מקוביות הקרח לקפה הקר שלכם והינה קפה קר עוצמתי ומרענן לאורך זמן.

קפה קר בבלנדר

מכינים קפה חזק, מרוכז וטוב ( למשל: ממיסים כפית קפה נמס במעט מאוד מים רותחים או מכינים עדיף אספרסו קצר) אם רוצים מוסיפים לו סוכר או כל ממתיק אחר לבחירתכם אני אישית מעדיפה את הקפה שלי לא ממותק כלל. יוצקים את הקפה למיכל הבלנדר. מוסיפים כ- 1/2 כוס מים 1/2 כוס חלב וכ- 8 קוביות קרח ( רגיל או קוביות קרח קפה ) 

מפעילים את הבלנדר עד שכל הקרח נגרס. יוצקים לכוס גבוהה ונהנים מקפה קר אוורירי וטעים.

גרניטה קפה

גרניטה הינה מעדן איטלקי, סוג של ברד. יתרונו הוא טעם נהדר ועצם העודה שאין צורך בכלים מיוחדים בכדי להכינו. הגרניטה יכולה להוות קינוח קליל וטעים לכל ארוחה קיצית. מכינים קפה חזק ובמקרה זה אני מעדיפה אותו מתוק מעט ( צריך לזכור שההקפאה מורידה מיכולתנו להרגיש מתיקות כך שאפשר להכין קפה מתוק מעט מהרגיל).

יוצקים את הקפה לתוך כלי שטוח ומכניסים אותו מכוסה למקפיא לכשעה. לאחר שעה מוציאים אותו ובעזרת מזלג מפוררים את הקרח שהתחיל להיווצר בצדדים ומחזירים למקפיא חוזרים על תהליך זה מידי כ-1/2 שעה  במשך כ- 4 שעות עד שהקפה קפוא לגמרי ומקבל מרקם של ברד. ההכנה של הגרניטה מצריכה גישה קבוע למקפיא דבר המאפשר למכין אפשרות צינון נוספת.מגישים בקעריות קטנות ונהנים.הכמויות הן- 2 כוסות קפה חזק עם כ-4-5 כפות סוכר. תטעמו בכדי לבדוק שהתערובת טעימה לכם ורק אז תתחילו בעודת ההקפאה.

ניתן להוסיף לקפה גם ליקר קפה לצורך שדרוג למבוגרים בלבד.

אפוגטו

קינוח איטלקי נפלא, זהו אולי הקינוח האהוב עלי ביותר. הוא מדהים בפשטותו ונפלא בטעמו.

בכדי לקבל אפוגטו מכובד חייבים קפה מצויין, שכן כל המרכיבים הם אספרסו חזק וכדור גלידת וניל. קפה לא טעים או במקרה זה גם גלידה לא טעימה יתנו תוצאה מאכזבת.

מכינים כוס אספרסו. מניחים בקערה קטנה כדור גלידה וניל יוצקים עליו את האספרסו ומגישים מיד. אוכלים את הגלידה ושותים את שארית הקפה..... יאמי יאמי.

קיץ נעים וטוב לכולנו!

משקה טפיוקה מקרר ומרענן

הקיץ הגיע במלוא הדרו, וכשהקיץ כאן כל מה שצריך זהו קינוח מרענן וקליל שאינו מצריך שעות בתנור או על הגז ואוכלים אותו קר ואפילו עם קרח.

אני יודעת שלטפיוקה יש מתנגדים רבים משהו במרקם שלה מעורר התנגדות, אך לדעתי כדורי הפנינים השקופים הם קסם אמיתי.

הטפיוקה היא סוג של עמילן המיוצר משורש קסבה מקורו בדרום אמריקה אך הוא גם נפוץ בקינוחים במזרח הרחוק. לטפיוקה עצמה אין טעם מיוחד ולכן היא נכנעת בקלות לתוספות ולטעמים שונים. במזרח נפוץ לצרפה לחלב קוקוס כמו במתכון הזה או להכין תה חזק ולהוסיף לו מעט חלב לקררו היטב ולהוסיף לו את הטפיוקה, אך ניתן באופן דומה לצרפה לכל סירופ/ משקה שטעים לכם. מהטפיוקה אפשר גם להכין דייסות נפלאות אך אותן נשמור לימי החורף הקרים.

את הטפיוקה ניתן לקנות בחנויות טבע היא מופיע ככדורים קטנטנים או ככדורים גדולים יותר שיכולים להיות תוספת מרעננת לסלט פירות.

 

משקה טפיוקה מרענן

חומרים: לכ- 4 כוסות

1 כוס טפיוקה- גרגרים קטנים

פחית חלב קוקוס

4 כפות סוכר ( או יותר לפי הטעם)

1/2 כפית תמצית וניל

להגשה- פירות חתוכים לקוביות קטנות כגון: אננס, ליצ'י, שזיפים, ענבים, נקטרינות וכו' (לא חובה)

הכנה:

• לבשל טפיוקה במים רותחים כ- 15 דקות לכבות את האש ולהשאיר את הטפיוקה במים לעוד 5 דקות עד שגרגרים הופכים שקופים. לסנן מהמים ולשטוף אותם היטב במים קרים. לקרר היטב
• בסיר נפרד לחמם יחד את חלב הקוקוס, סוכר ווניל עד שהסוכר נמס. לקרר היטב במקרר.
• להגשה לחלק את הטפיוקה בין הכוסות לצקת מעל את סירופ הקוקוס הקר ( יתכן שצריך יהיה לערבב מעט את הטפיוקה בתוך הסירופ כדי להפריד בין הגרגרים). להניח מעל מהפירות אם רוצים.
• לאכול עם כפית ולהנות.

קיץ חם ונעים לכולם!

קרם קוקוס נפלא וטבעוני

אוכל הוא דבר מרכזי בחיי, חלק מהתענוגות שקשה לי לחשוב על התנזרות מהם. אני דוגלת בלאכול הכל במידה, לא להגזים, קצת בשר, קצת חמאה, קצת פירות, קצת שוקולד, קצת לחם ואולי רק הרבה ירקות. לכן כל הדיאטות שמערבות התנזרות מעולם לא הצליחו לי ואצלי הפיתרון הוא שליטה ( לא שיש לי אבל אני באמת מנסה).

אי לכך אין גבול להערכתי לאנשים שמטעמי מצפון מחליטים להפוך לטבעונים, ומוותרים בכך על חלק נכבד מהתפריט שלנו ויצא לי לפגוש כמה כאלו לאחרונה. היות ואני עוסקת בעניניי מתוקים ראיתי שקיים קושי אמיתי למצוא קינוחים טבעונים מפנקים ומענגים. לכן נזכרתי במתכון הזה שראיתי כבר לפני כמה חודשים בכמה בלוגים באינטרנט בעזרת קופסת חלב קוקוס וקצת סוכר ניתן להכין מוס מוקצף וטעים שישמח כל אחד.

חשוב להשתמש בקרם קוקוס שמכיל 20-22% שומן לפחות ולא בקרם הקוקוס דל השומן. כמו כן יש לקררו היטב במשך לילה לפחות שכן רק כך ניתן יהיה להקציפו כמו שצריך. את המוס שנוצר ניתן לתבל בווניל, קקאו, ריבת פרי (לא לשכוח להוריד את כמות הסוכר במקרה זה) או אפילו קליפת לימון מגוררת . יש לזכור שטעם הקוקוס בולט בתוצר הסופי.

מוקדש באהבה לכל הטבעונים שבכם ולאלו שמוכנים לנסות דברים חדשים ומפתיעים.

קרם קוקוס מוקצף

חומרים: ל-4 כוסות קטנות של מוס

פחית קרם קוקוס 20-22% שומן

4-6 כפות אבקת סוכר

לטעמים: כף אבקת קקאו (לא ממותק) או/ו תמצית וניל

לקישוט: שבבי פולי קקאו ( להשיג בחנויות מתמחות) או אבקת קקאו

הכנה:

·         לקרר קרם קוקוס לפחות לילה במקרר.

·         להוציא את הפחית מהמקרר ובלי לנער אותה להעביר לקערה רק את שכבת הקוקוס המוצקה ( את הנוזלים אפשר לשמור לבישול או לשייקים) עם מיקסר יד או במיקסר עומד להקציף את הקרם מספר דקות ( נמשך בין 2 ל- 5 דקות) עד שהקרם נהיה חלק ואוורירי.

·         מוסיפים אבקת סוכר להתחיל מ-2 כפות ולהוסיף לפי הטעם להקציף עוד קצת יחד.

·         אם רוצים טעמים שונים מחלקים את המוס בין קערות ומוסיפים את הטעמים הרצויים ומערבבים היטב.

·         מחלקים את המוס לכוסות ( אם רוצים ניתן להעזר בשקיות זילוף) מקשטים בשבבי קקאו או אבקת קקאו ומגישים או ששומרים בקירור עד לשימוש.

לגיוון: ניתן לגוון את הטעמים על ידי הוספת-

• קליפת לימון או ליים מגוררת.
• ריבת תות או כל טעם אהוב ( שמתאים לכם לקוקוס) כדי לשים לב אז לא להוסיף יותר מידי סוכר ועוד.

לחיי הטבעונים שביננו!

אפייה ללא גלוטן מעולם לא היתה קלה יותר!!!

כאשר התברר שלפול, החצי השני שלי, יש רגישות לגלוטן נעצבתי עד מאוד. הצורך לשנות את כל הרגלי התזונה בבית היה לא קל ומתסכל ביותר. למרות מאמצי הבלתי נלאים, אפילו לחובבת אפייה כמוני היו כישלונות רבים מאוד. בשלב הראשון היה הצורך להצטייד בחומרי גלם מיוחדים, שכן רוב המתכונים ללא גלוטן מצריכים סוגי קמח שונים, וחומרים נוספים שונים לשיפור הטעם ואיכות האפייה והצריכו מלאי גדול של אין סוף חומרים ייחודיים. לאחר כל זה רוב המתכונים היו מאכזבים מאוד מבחינת הטעם והמראה ורבים מספור מצאו את דרכם ישירות אל הפח.

כל זה היה נכון עד שיצא "קמח תמי" שכיום ניתן לקנות בניצת הדובדבן ועוד חנויות טבע. הקמח פותח על ידי תמי בן דוד, בעלת הבלוג קולינריא. תמי בתושייה רבה פיתחה קמח מופלא ללא גלוטן המחליף קמח רגיל אחד לאחד, כך שכל מתכון שאהבתם עם גלוטן ניתן כיום להכין  ללא גלוטן. "קמח תמי" מכיל את כל מגוון המצרכים שצריך לאפייה מוצלחת ללא גלוטן. על האריזה נאמר שאין טעמי לוואי וזה נכון, אך אני הרגשתי ריח לוואי לפני האפייה הריח נעלם לאחר האפייה וכל מה שהכנתי ממנו יצא טעים מאוד וקרוב למאפה המקורי עם הגלוטן הן מבחינת מירקם והן מבחינת טעם.

עם "קמח תמי" ניתן להכין את כל העוגות הבחושות הרגילות שלכם, פוקצ'ות, פנקייקים ועוד. המתכון היום הוא של עוגיות פריכות עם "קמח תמי".

תודה לך תמי והצוות המופלא הקלתם עלי מאוד.

עוגיות פריכות ללא גלוטן

חומרים:

300 גרם קמח תמי ( או קמח רגיל אם רוצים גלוטן)

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

100 גרם סוכר

חלמון ביצה

1/2 כפית תמצית וניל

אם יש צורך 2-3 כפות חלב

לגיוון: חופן שוקולד צ'יפס

או אגוזים קצוצים או סוכר דמררה לציפוי.

הכנה:

·         בקערה להניח קמח, חמאה וסוכר ועם הידיים לעבד לפירורים.

·         להוסיף חלמון ותמצית וניל ואם יש צורך להוסיף מהחלב בהדרגה עד ליצירת כדור בצק.

·         אם רוצים בשלב זה ניתן להוסיף שוקולד צ'יפס או אגוזים לבצק.

·         לחלק את הבצק לשנים או שלושה חלקים. לגלגל כל אחד לגליל. בשלב זה ניתן לגלגל את הגליל באגוזים או בסוכר דמררה לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר לכשעה או לפריזר עד לשלושה חודשים.

·         לחמם תנור ל- 190 מעלות.

·         להוציא את גלילי הבצק לפרוס לפרוסות בעובי של כ- 1/2 ס"מ לסדר על תבנית עם נייר אפייה.

·         לאפות 10-12 דקות עד שהעוגיות מזהיבות קלות.

·         לקרר היטב ולאכסן בכלי אטום.

בתאבון!!!

המלצה לספר וריבה

לרגל שבוע הספר העיברי בחרתי לשתף אתכם בספר מתכונים שרכשתי לא מזמן. בתור אחת שקונה כמעט כל ספר בישול שיוצא אני יכולה להגיד שהספר הזה שונה. "גם אבא יכול- המדריך לכיבוש טריטוריית המטבח" של יובל קמפ ורומם סרנגה הוצאת קרפד ומודן, מספק מתכונים שניתן  לומר עליהם שהם אפשריים- מבחינת מציאת החומרים, מורכבות המנות וטעמן הביתי והמנחם, ללא מוזרויות והפתעות. המתכונים ברורים וכל אלו שניסיתי הצליחו עד מאוד ונכנסו ליומיום שלנו.

הספר מלווה בהסברים מעניינים על תחומים שונים כגון: בישול אקולוגי וחסכני, בישול בלי ללכלך (?!) ועוד מידע שעשוי לעניין כל מי שנכנס למטבח ורוצה לצאת ממנו בשלום או שלפחות אשתו תגיד "יצאת גבר".

חסרונו היחיד של הספר הוא שהוא לא באנגלית ולכן לא קידם את החצי השני שלי לכיוון המטבח, ועדין אני זו שמבלה בו את רוב הזמן. אך אני נהנת ממנו והידע הטכני חידש גם לי.

בחרתי לצרף מתכון של ריבת משמש, עקבתי אחר המתכון באופן מושלם ויצאה ריבה חמצמצה ונפלאה שעושה כבוד למשמשים הנמצאים עכשיו בשיא העונה הקצרה שלהם. שווה לנסות ולהנות. את אותו המתכון ניתן לנצל גם לתותים בחורף.

ריבת חורף/ קיץ- יובל קמפ ורומם סרנגה

מרכיבים-   1 ק"ג משמשים

                1/2 ק"ג סוכר

                חרצנים מחצי לימון ( חשוב מאוד לאפשר קרישה של הריבה- ולדברי הכותבים לא חובה להוציאם אחר כך מהריבה)

אופן הכנה-

1.      שוטפים את המשמשים, חוצים וזורקים את החרצנים.
2.      מניחים על אש בינונית סיר שיכול להכיל את כל מרכיבי המתכוון ומוסיפים אליו סוכר, פרי וחרצני לימון ( אם מכינים ריבת תות יש להוסיף גם מיץ מחצי לימון).
3.      מביאים לרתיחה תוך בחישה מתמדת בעזרת כף עץ ואחר כך מעבירים לאש נמוכה יותר.
4.      ממשיכים לבשל על אש קטנה במשך ארבעים דקות. מערבבים מידי פעם. מקץ 40 דקות בודקים אם הריבה מוכנה: מטפטפים כמה טיפות מהריבה על קרש החיתוך או צלחת ומחכים שהטיפות יתקררו. אם הן נקרשות וכבר לא ממש נוזליות הריבה מוכנה ומורידים מהאש. אם לא , ממשיכים עוד 10 דקות וחוזרים על התהליך.
5.      מורידים מהאש ומעבירים מייד לצנצנות זכוכית מעוקרות ( צנצנות שנשתפו היטב במשך מספר פעמים במים רותחים) וסוגרים במכסים מעוקרים.
6.      הריבה תשמר כך בצנצנות מעוקרות וסגורות היטב במשך מספר חודשים. לאחר הפתיחה יש לשמור במקרר.

בת המצווה

פתאום להיות אחרי, כמה כייף וכמה זיכרונות נעימים נוספו למרקם החיים.

כבר חודשים שלתוך שגרת החיים התווספה לנו ההתרגשות של ה-"בת מצווה" של תמי. מה נעשה,איך נעשה, איפה נעשה ובעיקר איך בכל ההתרחשות הזו נשאיר מקום למה שאנחנו ואיך שאנחנו בלי לפגוע חלילה בשמחתה של כלת השמחה. מלאכת הרקמה והשילוב הייתה קשה אך בדיעבד היא עבדה לנו מצוין וכל משפחת אלסטר ואיל יצאו מרוצים- הישג בלתי מבוטל בעליל!

התחלנו מבחירת מקום- מסעדת מנואלה האיטלקית בזיכרון יעקב  ממוקמת באחת מסמטאות המדרחוב. עם פטיו מקסים ובעיקר אוכל נפלא שלא נפל באיכות גם באירוע עצמו. השירות היה אדיב, יעיל ומפרגן לכל אורך הדרך והסיר דאגה מלבנו, אם יורשה לי לומר,השירות היה לא יסולא בפז J.

לאחר בחירת המקום התחלנו לחשוב איך הופכים אותו לשלנו לערב אחד. לאחר לילות ללא שינה- קצת מדאגה והרבה כי אז צצים הרעיונות הטובים ביותר נפלה ההחלטה על הקישוטים ובעקבותיהם העוגה!

גווני האירוע,נבחרו על ידי תמי ונעו סביב סגול, סגלגל, קצת ורוד להחיות את הסגול והסגלגל ועוד קצת סגול.

התחלנו בלהכין כדורי חוטים כמעמדים לנרות  לשולחנות עשויים מבלונים, צמר, דבק פלסטי ווזלין.הדגשים שעזרו לנו היו:

• למרוח את הבלונים בווזלין בנדיבות. אחרת האוויר יוצא מהבלון והצמר שוקע איתו ומאבד צורה.
• לתת מספיק זמן יבוש- רצוי כמה שעות טובות.

המשכנו עם שרשראות סרטים. על סרט ארוך קושרים ממגוון סרטים קשר סבתא אחד וזהו זה.

בכדי להודות לאורחינו בסוף המסיבה הכנו נשיקות עם הדפס  " תודה שבאתם, תמי" בכתב ידה עם פרפר שהיא ציירה ובעזרת חבר טוב שעזר לנו עם הגרפיקה יצרנו נשיקות עם הקדשה אישית. וכל משתתף קיבל שקית נשיקות ביציאה.

ולקראת סיום עוגת הבת מצווה- היות ואין מצב שאני אעמוד מול קהל ( אפילו לא כזה המורכב מכל אהובי) ואדבר התאמתי את העוגה ליכולות שלי. על העוגה היה פיסול של תמי עושה עמידת ידיים- שכן כל מי שמכיר אותה יודע שאם היה אפשר כך היא הייתה מבלה את כל היום. שתי הקומות מתחת היו לבנות ובכל קומה לקישוט היו כיסי טלאים מבצק סוכר שלתוך כל אחד הוכנס פתק קשור לסרט (תואם לסרטים של השרשראות) ובכל פתק איחול ממני לתמי.

ולסיום סיום, נהנו עד מאוד מאירוע נשארנו עם זיכרונות נפלאים. כל מה שנותר זה להודות לסבים על העזרה וההשקעה, כולל מצגת/ סרט לאירוע וצילומים ועוד ועוד , לכל אורחינו האהובים שהגיעו לחגוג איתנו וכיבדו אותנו בנוכחותם ובנדיבותם, למאיה שהייתה כה נרגשת ואוהבת ובעיקר לתמי ילדת הפלא שלנו שמגיע לה כל הטוב שבעולם!