50 שנות נישואין, אירייש קרים וסירופ שוקולד

ההורים שלי חוגגים 50 שנות נישואים, הישג מדהים ומרגש. במשך שבועות אני כבר מסתובבת וחושבת איך לציין את היום הזה עם כל ההגבלות מסביב. מהרגע שהחלטתי לחגוג להם בפוסט חגיגי התנגן לי בראש טקס הנישואים הנוצרי. הצחיק אותי שהזוג הזה שאפילו תמונת חתונה אחת אין להם ושתאריך הנישואין שלהם הוא ביום השקר הבינלאומי, הצליחו להתאים את חייהם כל כך יפה ותואם לשבועת הנישואין הזו.

To have and to hold from this day forward,

For better, for  worse,

For richer, for poorer,

In sickness and in health,

To love and to cherish,

Till death us do part…

בחמישים שנים הם עברו את כל שלבי שבועת הנישואין ( חוץ מהאחרון שבהם - תודה לאל!) יותר מפעם אחת. בתור זוג, בתור הורים, עם ההורים, עם הילדים, בתור סבים עם הנכדות ואצל הוריי בולט מאוד גם יישום השבועה לחברים ומכרים. האהבה, התמיכה והנתינה לא נשארו בדלת אמותהם.

הם הכירו בתור ילדים ולא נפרדו מאז ועם כל הצחוק של האחד באפריל הצליחו, בניגוד לרבים אחרים, להגיע עד הלום. הם לימדו אותי שלהיות זוג, והחיים בכלל, זו עבודה במשרה מלאה הכוללת גדילה והתפתחות משותפת, סבלנות ותמיכה אין קץ והרבה הרבה אהבה.

אני מאחלת להוריי שמכאן ולהבא תמיד הכל יהיה-

For better, for richer and in health

וכדברי תמר אחייניתי- שתלכו תמיד בדרך הפרחים ולא בדרך הקוצים!

באהבה רבה לכם הוריי היקרים עד מאוד!

 Let the party begin!!!!

 

 

סירופ קקאו

המתכון מכאן, והוא יצא כל כך טעים שלא שיניתי כלום!
שוקו מהסירופ הזה הינו שתייה חגיגית מאוד ללא אלכוהול לצעירים שביננו.

חומרים- מפיק קצת פחות מליטר סירופ.

1.5 כוסות מים

1.5 כוסות קקאו הולנדי איכותי ( ככול שהקקאו יותר איכותי כך הסירופ יהיה יותר טעים! )

3 כוסות סוכר

1 כפית תמצית ווניל

קורט מלח

2 כפות  סירופ תירס או גלוקוזה ( לא חובה)

הכנה-

• מכניסים את כל החומרים לסיר בינוני.
• מחממים תוך בחישה עד להמסת הסוכר והקקאו.
• מרתיחים בזהירות ( להיזהר מגלישה ...) כ- 5 דקות בכדי להסמיך את הסירופ.
• כשסמיך מורידים מהאש מסננים מאכסנים בצנצנת או בקבוק ( אפשר וכדאי להשתמש בבקבוק לחיץ- מקל על השימוש בהמשך) ומקררים.
• לאחסן במקרר, נשמר מספר חודשים ( או שלא....)

שימושים-

• 2 כפות סירופ לכוס חלב חם או קר לקבלת שוקו מהחלומות
• לצקת מעל לגלידה
• להוסיף כף או שתיים לכוס הקפה שלכם לקבלת משקה מוקה מפנק.

  

אירייש קרים ( בסגנון בייליס) תוצרת בית

השראה למתכון מכאן 

יתרונו של מתכון זה הוא שאינו מכיל ביצים ולכן נשמר זמן רב יותר.

רצוי להשתמש בוויסקי אירי אך בעיתות מצוקה וחוסר ברירה אפשר גם להשתמש בוודקה.

חומרים- לכ- 750 מ"ל

כוס וויסקי רצוי אירי ( מי שאוהב יותר אלכוהול מזמן להוסיף עוד לפי הטעם)

קופסת שמנת להקצפה ( 250 מ"ל)

פחית חלב מרוכז ממותק ( 394 גרם)

2 כפות סירופ שוקולד ( מתכון למעלה)

1 כפית תמצית ווניל

2 כפיות אספרסו מוכן או כפית נס קפה מומסת במעט מעט מים.

הכנה-

• מעבדים את כל החומרים יחד בבלנדר.
• מעבירים לבקבוק ומקררים היטב.
• נשמר במקרר כחודשיים.

קאפקייקס קומות-

מנג'טים- גדולים, בינונים וקטנים

מתכונים לקאפקייק ולקרם-  1, 2, 3.

כללי-

דפי מדבקות מנתנאלה- כאן

חוטי Twine מנתנאלה- כאן

שקיות זילוף ממותק בוטיק סוכר- כאו

צנטר כוכב סגור ממותק בוטיק סוכר- כאן

             

רולדת שוקולד טרמיסו

בשנה שעברה לכבוד פסח הכנסתי לבלוג מתכון לרולדת תותים לפסח טעימה, לבנה ויפה. השנה אני לא יכולה שלא להכניס את רולדת הטרמיסו הנפלאה הזו. הכנתי אותה לראשונה לקינוח לארוחה לחברים בדצמבר ואז בלחץ ההכנות, לשמחת בני הבית שכחתי לצלם אותה..... לכן הכנתי אותה שוב לצילומים והיא נגמרה במהרה והוכרזה על ידי מאיה, שלא בקלות נותנת מחמאות על אוכל, כקינוח הטעים ביותר שיש!!!! לכן גם בפסח היא תעלה על השולחן כי אם כבר מצאנו את הקינוח המושלם למה שלא נשמח בו גם את כל שאר המשפחה.

המתכון הנוכחי הוא גרסה של ה- Buche de Noel זוהי רולדה שבאופן מסורתי נאכלת בתקופת חג המולד בצרפת וצורתה היא צורת בול עץ. מכאן נלקח הרעיון למתכון אני שיניתי אותו והפכתי אותו לחסר גלוטן ושוקולדי יותר.

הכנת הרולדה אינה קשה אך דורשת תשומת לב, לכן אני ממליצה לקרוא את המתכון היטב לפני הכנתו. ניתן להכין את הרולדה כולה 2-3 ימים לפני החג ורק לקראת ההגשה לזרות עליה אבקת קקאו. 

רולדת שוקולד טרמיסו

חומרים:

לעוגת ספוג:

5 ביצים מופרדות בטמפרטורת החדר

1/2 כוס סוכר  ( רצוי סוכר דק דק- אך לא אבקת סוכר)

קורט מלח

100 גרם שקדים טחונים

40 גרם קקאו ( 4 כפות)

אבקת סוכר לזרייה

לסירופ אספרסו:

1/2 כוס אספרסו ( או קפה שחור חזק אחר)

2 כפות סוכר

1 כף ברנדי/ וויסקי

לקרם מסקרפונה:

250 גרם גבינת מסקרפונה

1/2 כפית קינמון טחון

1/4 כוס סוכר ( רצוי סוכר דק דק)

1/2 כוס שמנת מתוקה ( חצי מיכל)

1 כף ברנדי/ וויסקי

לציפוי גנאש:

300 גרם שוקולד מריר

3/4 כוס שמנת להקצפה

2 כפות סירופ תירס או גלוקוזה (לא חובה )

להגשה:

כף קקאו לזרייה.

הכנה:

סירופ אספרסו:

• בסיר קטן מרתיחים יחד אספרסו וסוכר תוך ערבוב עד להמסת הסוכר.
• לאחר שהסוכר נמס מצמצמים את הסירופ לכ- 1/2 מהכמות המקורית.
• מסירים מהאש מוסיפים את הברנדי/ וויסקי ומקררים לטמפ' החדר.

עוגת ספוג:

• מחממים תנור ל-190 מעלות
• מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה- רצוי תבנית עם דופן קטן בכדי להקל את הפיכת העוגה בהמשך.
• מקציפים חלבונים עם חצי מהסוכר וקורט המלח לקצף נוקשה.
• מקציפים את החלמונים עם שארית הסוכר לקצף אוורירי  ובהיר.
• מקפלים את השקדים והקקאו בעדינות לתוך החלמונים כאשר השקדים נטמעו לגמרי מוסיפים חצי מהחלבונים, לאחר איחוד מקפלים פנימה את שארית החלבונים עד לאיחוד מוחלט.
• שופכים בלילה לתבנית ובעדינות מרבית משטחים אתה על נייר האפייה  בעזרת מרית למלבן בעובי של כ- 2 ס"מ.
• אופים 12-15 דקות- העוגה צריכה להראות אפוייה וקפיצית למגע ( חשוב לא לאפות יותר מידי).
• בזמן שהעוגה בתנור מכנים תבנית שטוחה עם נייר אפייה שעליו זורים אבקת סוכר ומייד עם צאת העוגה מהתנור הופכים אותה על התבנית השנייה ( זהו אולי החלק המסובך ביותר במתכון) משאירים תבנית מקורית על המאפה עד לקירור מוחלט- תהליך זה יוצר אדים השומרים על גמישות הספוג ומקל על גלגולו בהמשך.

קרם מסקרפונה:

• בקערה מערבבים יחד גבינת מסקרפונה, סוכר וקינמון לקרם חלק.
• בקערת מקסר מקציפים שמנת מתוקה לקצף נוקשה.
• מקפלים יחד את השמנת וקרם המסקרפונה לקרם חלק ואחיד.

עיצוב הרולדה:

• מסירים בזהירות את נייר האפייה מעל העוגה ( כעת העוגה מונחת על נייר האפייה השני שעליו פיזרנו את אבקת הסוכר)
• בעזרת מברשת מספיגים את סירופ האספרסו בעוגה מקפידים לעבור על כל חלקיה.
•  מורחים את קרם המסקרפונה מעל בנדיבות אך מקפידים להשאיר צלע אחת ללא קצפת – צד זה יהיה הצד שאליו נגלגל את הרולדה.
• מתחילים לגלגל את הרולדה, נעזרים הנייר האפייה  בכדי לאפשר גלגול אחיד.מעבירים בזהירות לצלחת הגשה כש"התפר" כלפי מטה.
• מכניסים את הרולדה למקרר עד לסיום הכנת הגנאש וקירורו.

גנאש לציפוי:

• מחממים שמנת וסירופ תירס (אם משתמשים בו- לא חובה) עד לסף רתיחה.
• מוסיפים שוקולד ומניחים בצד לכשתי דקות ומתחילים לערבב עד להמסה מוחלטת של השוקולד.
• מכניסים את הגנאש למקרר וכל כמה דקות מערבבים אותו מעט עד שהוא מתקרר ומסמיך מספיק למריחה (כ- 1/2 שעה)

הרכבת המנה הסופית:

• מוציאים את הרולדה מהמקרר ובעזרת סכין מריחה מורחים את הגנאש על הרולדה בשכבה אחידה. אם רוצים ניתן לחרוט על העוגה סימני עץ בעזרת סכין.
• מחזירים למקרר עד למועד ההגשה. אפשר להכין עד לשלב זה גם יומיים מראש.
• לפני ההגשה זורים מעל אבקת קקאו.

חג אביב שמח וטעים!!!

שולחן פסח ומרנג במיקרוגל

לקבל חבילה בדואר זה בעיני אחד הדברים המענגים ביותר. לרוב יודעים שהיא עומדת להגיע ואז נבנית, במשך הימים, התרגשות שהולכת ועולה ככל שהזמן עובר. בימינו כשהכל קורה מהר הצורך לחכות למשהו שהוא מחוץ לשליטתנו זו חוויה נפלאה. לכבוד הפסח חיכיתי לא לחבילה אחת אלא לשתיים. האחת מליהי ממותק בוטיק סוכר  והשני מנתנאלה.קום שהחליטו לשתף פעולה עם צוותי ה- DT שלהן לרגל החג לשמחתי הרבה. הן אספו בלוגריות מוכשרות ויצירתיות ואיתגרו אותן. המטלה- פוסט לפסח!

אחרי חשיבה מרובה וניסויים החלטתי לשתף אתכם בתוצאות עם הדרכות ולצרף מתכון שאותי הצליח להפתיע. המתכון הינו של מרנג במיקרוגל..... כן כן לא טעיתי. זה עובד עם קצת תשומת לב. התוצאה הרבה ( הרבה) יותר פריכה מנשיקות רגילות וגם הרבה יותר מהירה- תוך דקות ספורות אתם יכולים להיות מצוידים בערמת נשיקות גדולה. בניגוד למרנג רגיל המרנג הזה תופח בערך פי 5 מגודלו ההתחלתי. אם יש לכם אור במיקרוגל תוכלו לראות איך זה קורה ( לי אין ) והמתכון כל כך פשוט שכייף להכינו עם הילדים.

עם ההפתעות של נתנאלה הכנתי קישוטים לשולחן החג ולאורחים והכל באווירה אביבית במיוחד.

מרנג במיקרוגל

חומרים:

חלבון ביצה

300-400 גרם אבקת סוכר מנופה

גיוונים:

צבעי מאכל Magic Coloure  

גרגרי וניל לטעם

מנג'טים מיני  

הכנה:

• מערבבים את חלבון הביצה עם 300 גרם מאבקת הסוכר. בעזרת כף ואז לעבד עם הידים.
• התערובת צריכה להיות סמיכה מאוד, במרקם של בצק סוכר אם יש צורך הוסיפו עוד אבקת סוכר ליצירת בצק יבש מספיק
• בשלב זה אם רוצים מוסיפים את צבע המאכל ומוסיפים עוד אבקת סוכר בכדי להחזיר את הבצק למצבו המוצק והיבש.
• עם ידיים נקיות מגלגלים 4 כדורים קטנטנים מהבצק. מניחים אותם על נייר אפייה על צלחת המיקרוגל, במרווחים גדולים ומפעילים אותו בעוצמה מרבית לדקה.
• מוציאים את המרנגים ומקררים היטב.

הערות חשובות:

• תנסו במכשיר המיקרוגל שלכם מהו משך הזמן המתאים לקבלת נשיקות טובות.
• "אפייה" קצרה מידי- הנשיקות יקרסו ולא יקבלו נפח.
• "אפייה" ארוכה מידי- הנשיקות ישרפו.
• הקפידו לשים לא יותר מ- 4 כדורים כל פעם לצורך אפייה אחידה.
• אם רוצים ניתן להשתמש בעטרות נייר קטנות. מניחים כמה עטרות יחד ( בכדי שיחזיקו במצב מאונך בזמן החימום) מניחים כדור קטנטן וממשיכים כמו קודם. את העטרות העודפות ניתן להוריד לשימוש חוזר)

אפשרויות הגשה:

• לאכול כך כמו שהוא.
• להגיש עם שמנת מוקצפת  וסלט פירות.
• לצרף להם תותים וקצפת.
• להכניס לשקית ולקשור יפה כנשיקה אישית לאורחי החג.
• הכל מוכן תוך דקות מעטות כך שניתן להפתיע חזרה כל אורח שהפתיע אתכם.

וידאו מהאינטרנט שמדגים איך לבצע זאת-   GH-Microwave Meringues

שקיות צלופן מקושטות

את ההשראה לשקיות האלו קיבלתי מפוסט פורים של Be Happy Dalia

ציוד:                                                                

שקיות צלופן

וואשי טייפ

סרט לקשירה

טוש לא מחיק

הכנה:

• מדביקים את הוואשי טייפ  על השקית.
• כותבים על הוואשי טייפ, עם טוש, את שם האורח.
• ממלאים במה שרוצים וקושרים  עם סרט יפה.

שרשרת פרחים

ציוד:

בריסטול                                                                  

וואשי טייפ

מחורר פרח- פאנצ'ר

חוט ריקמה

מחט

הכנה:

• מדביקים את הוואשי טייפ על הבריסטול. מומלץ להדביק את הוואשי טייפ  משני צידי הבריסטול.
• מחוררים את הבריסטול עם מחורר הפרח.
• בעזרת חוט ומחט מחברים בין הפרחים ליצירת שרשרת.

לעריכת השולחן הוספתי את הקשיות המקסימות של נתנאלה, ואיחדתי את כל היצירות יחד ליצירת שולחן חגיגי ואביבי לערב חג.

שיהיה לכולנו אביב פורח וחג שמח!!!

והינה הקישורים לכל הפוסטים לפסח של המעצבות המוכשרות של מותק בוטיק סוכר ונתנאלה.קום:

ענת דביר, איריס בן שושן, יעל יניב , שריתוקה, קרן מושטוב, גלית נמשים, מוני רוקח, רביד בזק, עינת אילאש, רותי צחורי.
אתם מוזמנים להכנס לדף המעצבות בפייסבוק ולקבל עידכונים על פרויקטים משותפים נוספים וכמובן להצטרף לדף הפייסבוק של Cake It Easy להתעדכן ולהנות.