פודינג תפוז

בכחול ולבן היו כל הפוסטים שלי עד עכשיו ליום העצמאות. השנה החלטתי לחרוג מהצבעים וללכת על מוצר שמתקשר אולי יותר מכל דבר עם ישראל ( לפחות זו הישנה והטובה לפני עידן ההי טאק.... ) התפוז, כתום חמצמץ- מתקתק וכל כך ישראלי.

אמא שלי היתה מכינה לנו בילדותינו עוגת מיץ תפוזים- במתכון המקורי תאמינו או לא הישתמשו ב"מיץ פז" ?! ( שמאז כבר אסור לקרוא לו מיץ תפוזים J ) ובאבקת פודינג וניל  ( שאני באופן אישי לא אוהבת) היא מאוד נוחה לשימוש אך לדעתי מוסיפה טעם לוואי לא נעים ולא טעים לכל מאפה/ קינוח ואני עושה מאמצים רבים לא להשתמש בה כלל. את העוגה הזו אכלנו שנים באופן קבוע עד שהודענו לאמא שלי חד משמעית שדי! והיה לנו מספיק! מאז עברו בערך 30 שנים והגיע הזמן לחזור לשורשים ולשפר, אני מקווה שזה מה שהמתכון הזה הצליח לעשות. הוא מוגש בכוסות, ניתן להכינו גם יומים מראש. את קבוצת הטעימה שזכתה לו הוא עבר בהצלחה מסחררת, אפילו אותי הפתיע עד כמה נהנו ממנו !

המנה מתאימה כקינוח קליל ומרען לכל ארוחה כבדה ולכן מתאים לכל המנגלים, ברביקיויים ועל האשים של עצמאותינו הקולינרית. ניתן לשנות את רמת המתיקות לפי טעם אישי ולפי טעם מיץ התפוזים הסחוט טרי. אם אין תפוזים טריים ניתן להשתמש במיץ תפוזים קנוי אך אנא אנא דאגו שהוא יהיה איכותי וטעים ולא "מיץ פז"......

חג עצמאות שמח לכל עם ישראל!!!

פודינג תפוז

חומרים-

6 כוסות מיץ תפוזים טרי

+ קליפה מגוררת מתפוז אחד

1/2 כוס סוכר ( או יותר לפי הטעם)

+/-  מיץ לימון מחצי לימון או יותר ( לפי הטעם)

8  כפות קורנפלור

מחית וניל

להגשה

250 מ"ל שמנת לקצפת

2 כפות סוכר

מעט תמצית וניל

רצועות דקות של קליפת תפוז לקישוט

הכנה-

• בסיר בינוני להרתיח מיץ, קליפה, תמצית וניל וסוכר.
• לערבב קורנפלור בחצי כוס מים.
• להוסיף תערובת קורנפלור תוך בחישה ולבשל כ-20-30 דקות עד להסמכה. יש לעמוד ליד הסיר לבחוש מידי פעם ולהשגיח שכל התערובת המבעבעת לא גולשת.
• לסננן אם לא רוצים חלקיקי קליפה בתוך הפודינג ולחלק לכוסות.
• לקרר לפחות 4 שעות.
• להגישה להקציף שמנת עם סוכר ווניל לקצף יציב ולהניח כפית על כל מנה.
• לקשט בקליפת תפוז.

השראה למתכון הגיעה מ- Zaftig