קרם קוקוס נפלא וטבעוני

אוכל הוא דבר מרכזי בחיי, חלק מהתענוגות שקשה לי לחשוב על התנזרות מהם. אני דוגלת בלאכול הכל במידה, לא להגזים, קצת בשר, קצת חמאה, קצת פירות, קצת שוקולד, קצת לחם ואולי רק הרבה ירקות. לכן כל הדיאטות שמערבות התנזרות מעולם לא הצליחו לי ואצלי הפיתרון הוא שליטה ( לא שיש לי אבל אני באמת מנסה).

אי לכך אין גבול להערכתי לאנשים שמטעמי מצפון מחליטים להפוך לטבעונים, ומוותרים בכך על חלק נכבד מהתפריט שלנו ויצא לי לפגוש כמה כאלו לאחרונה. היות ואני עוסקת בעניניי מתוקים ראיתי שקיים קושי אמיתי למצוא קינוחים טבעונים מפנקים ומענגים. לכן נזכרתי במתכון הזה שראיתי כבר לפני כמה חודשים בכמה בלוגים באינטרנט בעזרת קופסת חלב קוקוס וקצת סוכר ניתן להכין מוס מוקצף וטעים שישמח כל אחד.

חשוב להשתמש בקרם קוקוס שמכיל 20-22% שומן לפחות ולא בקרם הקוקוס דל השומן. כמו כן יש לקררו היטב במשך לילה לפחות שכן רק כך ניתן יהיה להקציפו כמו שצריך. את המוס שנוצר ניתן לתבל בווניל, קקאו, ריבת פרי (לא לשכוח להוריד את כמות הסוכר במקרה זה) או אפילו קליפת לימון מגוררת . יש לזכור שטעם הקוקוס בולט בתוצר הסופי.

מוקדש באהבה לכל הטבעונים שבכם ולאלו שמוכנים לנסות דברים חדשים ומפתיעים.

קרם קוקוס מוקצף

חומרים: ל-4 כוסות קטנות של מוס

פחית קרם קוקוס 20-22% שומן

4-6 כפות אבקת סוכר

לטעמים: כף אבקת קקאו (לא ממותק) או/ו תמצית וניל

לקישוט: שבבי פולי קקאו ( להשיג בחנויות מתמחות) או אבקת קקאו

הכנה:

·         לקרר קרם קוקוס לפחות לילה במקרר.

·         להוציא את הפחית מהמקרר ובלי לנער אותה להעביר לקערה רק את שכבת הקוקוס המוצקה ( את הנוזלים אפשר לשמור לבישול או לשייקים) עם מיקסר יד או במיקסר עומד להקציף את הקרם מספר דקות ( נמשך בין 2 ל- 5 דקות) עד שהקרם נהיה חלק ואוורירי.

·         מוסיפים אבקת סוכר להתחיל מ-2 כפות ולהוסיף לפי הטעם להקציף עוד קצת יחד.

·         אם רוצים טעמים שונים מחלקים את המוס בין קערות ומוסיפים את הטעמים הרצויים ומערבבים היטב.

·         מחלקים את המוס לכוסות ( אם רוצים ניתן להעזר בשקיות זילוף) מקשטים בשבבי קקאו או אבקת קקאו ומגישים או ששומרים בקירור עד לשימוש.

לגיוון: ניתן לגוון את הטעמים על ידי הוספת-

• קליפת לימון או ליים מגוררת.
• ריבת תות או כל טעם אהוב ( שמתאים לכם לקוקוס) כדי לשים לב אז לא להוסיף יותר מידי סוכר ועוד.

לחיי הטבעונים שביננו!